Big crunchy cookies with caramel toffee

Συστατικά :

Αλεύρι 800 γρ

Καστανή ζάχαρη 400 γρ

Βούτυρο 400 γρ λιωμένο

Μπέικιν πάουντερ 20 γρ

Καραμέλα καραμέλα 30 γρ

Ζάχαρη άχνη 400 γρ

Αυγά 4 μεγάλα

Μέθοδος :

Λιώστε το βούτυρο σε φούρνο μικροκυμάτων ή πάνω από μπαιν μαρί

Προσθέστε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τελευταία τα αυγά και το βούτυρο.

Ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να δέσουν μεταξύ τους προσθέτουμε τις καραμέλες τελευταία.

Το μείγμα θα αρχίσει να πήζει και μετά το τυλίγετε σε λαδόκολλα και το πλάθετε σε ένα μεγάλο λουκάνικο. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Κόβουμε τα μπισκότα σε πάχος 1/2 χιλ. με ένα μαχαίρι και τα ψήνουμε στους 190 μέχρι να ροδίσουν.

Σημειώσεις :

Τα μπισκότα θα απλωθούν όταν μαγειρεύονται, οπότε αφήστε ένα καλό κενό μεταξύ τους.

Ένα άλλο σημείο είναι ότι αυτά τα μπισκότα φτιάχτηκαν για τις ομάδες ράγκμπι Leinster στην Ιρλανδία, γι’ αυτό και είναι πολλή ζάχαρη. Τα φτιάχναμε για τους παίκτες για να τους δίνουμε ενέργεια αντί να έχουν μπάρες πρωτεΐνης.

Αυτά τα μπισκότα προορίζονται να είναι τραγανά. Όχι μαλακά.

Μπορείτε επίσης να αλλάξετε τις καραμέλες με σοκολάτες m&m ή οποιαδήποτε κομματάκια σοκολάτας της αρεσκείας σας ή ξηρά φρούτα.