Carob bread

Υλικά :

Είναι για τέσσερα ψωμιά (σε ορθογώνιες φόρμες)

1200 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως

500 γραμμάρια χωριάτικο αλέυρι

8 κουταλάκια γλυκού μαγειρική σόδα

1 μπουκάλι μαύρη μπύρα (250 ml)

1200 ml sour milk (σε αντικατάσταση αυτού του υλικού μπορείς να χρησιμοποιήσεις ολόπαχο γάλα στο οποία τα στίψεις τον χυμό ενός λεμονιού έτσι ώστε να μετατραπεί σε ξινό).

30 γραμμάρια κολοκυθόσπορους

40 γραμμάρια καστανή ζάχαρη

Μέθοδος :

Βάζουμε όλα τα στερεά υλικά σε ένα μεγάλο μπωλ και προσθέτουμε όλα τα υγρά υλικά (εκτός τους κολοκυθόσπορους).

Ανακατεύουμαι πολύ καλά μέχρι να γίνει ένας παχύρευστος χυλός. Βάζουμε το χυλό σε φόρμες στις οποίες προσθέσαμε μαγειρικό χαρτί. Προσθέτουμε τους κολοκυθόσπορους και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (190 βαθμούς) για 40 λεπτά.