Banoffee pie served in a gin glass

Υλικά :

4 μπανάνες κομμένες σε κύβους

250 ml έτοιμη Καραμέλα

150 γρ Καστανή ζάχαρη

200 ml φρέσκια κρέμα

200 ml τυρί μασκαρπόνε

50 γρ ζάχαρη άχνη

30 γρ βούτυρο

6 βελγικές βάφλες

50 γρ mini toffes

Μέθοδος :

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και το τυρί με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέσα από την καραμέλα

Το βάζουμε σε σακούλα και το αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει

Σε ένα μικρό τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη και τα λιώνουμε μέχρι να γίνουν καραμέλα

Προσθέτουμε τα κομμάτια μπανάνας και ανακατεύουμε μέχρι να πέσει η καραμέλα από τα πλαϊνά

Αφήνουμε να κρυώσει

Προσθέτουμε το μείγμα κρέμας σε ένα ποτήρι τζιν και στη συνέχεια προσθέτουμε από πάνω τις κρύες μπανάνες

Τελειώνουμε το γλυκό από πάνω με τις βελγικές βάφλες και γαρνίρουμε με τις μίνι καραμέλες.