Chocolate baileys fudge cake with roasted hazelnuts & chocolate glaze for topping

Υλικά :

Βούτυρο 250 γρ

Μαύρη σοκολάτα 150 γρ

Καστανή ζάχαρη 400 γρ

Γάλα 250 ml

Αλεύρι 325 γρ

Μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι του γλυκού

Κακάο σε σκόνη 50 γρ

Αυγά 2 μεγάλα

Baileys βελγικής σοκολάτας 4 κ.σ

Φουντούκια ψητά 200 γρ θρυμματισμένα

Υλικά Γλασέ σοκολάτας :

Διπλή κρέμα 200 ml

Βούτυρο 25 γρ

Μαύρη σοκολάτα 200 γρ

Μέθοδος – Κέικ :

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη σοκολάτα, το λικέρ και το γάλα

Αφήνουμε όλα τα υλικά να σιγοβράσουν μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη

Αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά και προσθέτουμε στο μείγμα τα αυγά ανακατεύοντας ταυτόχρονα.

Προσθέστε τελευταίο τα ξηρά υλικά

Ψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία 160 βαθμούς

Μέθοδος – Γλάσο σοκολάτας :

Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και τα ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσουν η σοκολάτα και το βούτυρο.

Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Όταν ψηθεί το κέικ, το αφήνουμε σε μια σχάρα να ψηθεί. Πριν κρυώσει τελείως, το ζεστό στο άγγιγμα το περιχύνουμε με τη σάλτσα σοκολάτας και με μια σπάτουλα την απλώνουμε παντού και γύρω ομοιόμορφα.

Κρίσιμο σημείο :

Βεβαιωθείτε ότι είναι η μέθοδος για το κέικ όταν προσθέτετε τα αυγά σας που δεν είναι πολύ ζεστά, αν είναι πολύ ζεστά τα αυγά θα γρατσουνίσουν και θα καταστρέψουν το μείγμα, πρέπει να είναι ζεστό.