Pork curry with basmati rice

Pork curry with basmati rice

Συστατικά:

1 1/2 κιλό χοιρινό κομμένο σε κύβους

1 κομμένο σε λωρίδες Λάχανο Savoy

10 Βραστές baby potatoes

15 ντοματίνια

10 Baby καρότα κομμένα σε κύβους

2 κονσέρβες ντομάτες

6 κόκκινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1/2 σκόρδο ψιλοκομμένο

Μπαχαρικά:

20 γραμμάρια θυμάρι ξηρό

20 γραμμάρια τζίντζερ ξηρό

10 γραμμάρια καπνιστή πάπρικα

40 γραμμάρια σκόνη κάρυ (mild)

Αλάτι & πιπέρι για καρύκευμα

6 γαρύφαλο (αστέρια)

6 φύλλα φρέσκας δάφνης

2 κουταλιές σούπας σάλτσα σόγιας

2 κύβοι ζωμός κοτόπουλου αραιωμένοι σε 500 ml χλιαρό νερό

Υλικά για το ρύζι :

250 γραμμάρια ρύζι μακρόκοκκο (basmati)

4 φύλλα δάφνης

4 γαρύφαλα (αστέρια)

Βούτυρο: 20 γραμμάρια

Καρυκεύματα: αλάτι & πιπέρι

Μέθοδος:

Τηγανίζουμε το χοιρινό με λίγο λάδι στην κατσαρόλα με τα κρεμμύδια και τα καρότα με μπαχαρικά μέχρι να καραμελώσουν.

Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και σιγοβράστε για 10 λεπτά

Προσθέστε μέσα τα φορμάκια με τις ντομάτες σας και αφήστε τα να βράσουν

Τελευταία προσθέστε το λάχανο, τις πατάτες και τα ντοματίνια

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 35 λεπτά

Σβήνουμε την εστία και αφήνουμε το κάρυ στην άκρη.

Μέθοδος ρυζιού:

Πλύνετε το ρύζι με κρύο νερό σε ένα μπολ με κυκλικές κινήσεις.

Βράστε το νερό με τα μπαχαρικά και το αλάτι σας και όταν κλείσετε προσθέστε το ρύζι σας.

Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το νερό.

Αφαιρέστε από τη φωτιά το ρύζι, προσθέστε 6 πόμολα βούτυρο μέσα και βάλτε μια λαδόκολλα πάνω από το ρύζι για να διατηρηθεί υγρό.

Σερβίρετε και τα δύο φαγητά μαζί σε ένα βαθύ μπολ ή ξεχωριστά όπως προτιμάτε.