Clementine confit

Υλικά :

(για 10 κιλά βάζα 500 γρ.)7 κιλά μανταρίνι (κλημεντίνες πράσινες)

9 κιλά ζάχαρη

9 λίτρα νερό

4 κουταλιές της σούπας λεβάντα

2 λεμόνια το χυμό

Μέθοδος :

Πλένεται καλά τις κλημεντίνες και αφαιρείται με το ειδικό εργαλείο ή ένα μυτερό μαχαίρι τον πυρήνα τους.

Βάλτε σε μια βαθιά κατσαρόλα και βράστε τα τουλάχιστον 5 φορές , αλλάζοντας κάθε φορά το νερό έτσι ώστε να φύγει η πικράδα από τα φρούτα.

Στο τελευταίο βράσιμο προσθέτουμε τη ζάχαρη, το νερό και τη λεβάντα.

Αφού βράσει καλά το νερό μας με την ζάχαρη και την λεβάντα κατεβάστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε τα φρούτα μέσα στο σιρόπι όλη τη νύχτα να κρυώσουν.

Την επόμενη μέρα ξαναζεσταίνετε και μετά αφήνετε να κρυώσει.

Όταν κρυώσουν τα φρούτα, βάλτε τα όλα σε βάζα των 500 γρ. ή οποιοδήποτε μέγεθος της αρεσκείας σας.

Η διαδικασία για το πώς να αποστειρώσετε τα μπουκάλια είναι στην προηγούμενη συνταγή με τη μαρμελάδα βερίκοκο και νεκταρίνι.