Fish Cakes

Συστατικά :

Για 20 ψαρόπιτες

Υλικά :

Ψάρια ανάμεικτα 2 κιλά (χωρίς κόκαλα)

250 γρ πατάτες βραστές (ψιλοκομμένες)

Φρέσκος κόλιανδρος 150 γρ. (ψιλοκομμένος)

Κρεμμύδια φρέσκα 100 γρ. (ψιλοκομμένα)

Κόκκινες πιπεριές 4 μεγάλες (ψιλοκομμένες)

Καρυκεύματα (αλάτι και πιπέρι) 20 γρ

τυρί τριμμένο 150 γρ

Αλεσμένα φουντούκια καβουρδισμένα 1000 γρ

Φυτικό λάδι για μαγείρεμα 350 ml

Γλυκόξινη σάλτσα 4 κ.σ

Αυγά 8 για το πέρασμα των ψαρόπιτες

Μέθοδος :

Τα ανακατεύουμε όλα μαζί καλά και τα πλάθουμε όλα ξεχωριστά σε κουπάτ σε σχήμα μπιφτέκι ή τα κάνουμε στρογγυλεμένες μπάλες και μετά τα χτυπάμε σαν μπουρέκια.

Ζεσταίνουμε το λάδι και σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ

Αρχίζουμε να περνάμε τα κέικ στο αυγό και μετά εγώ στα φουντούκια.

Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν

Αφαιρέστε από το λάδι και βάλτε από πάνω χαρτί κουζίνας να απορροφήσει το περιττό λάδι.

Σημειώσεις: τα φουντούκια τα χρησιμοποιώ σε περίπτωση που κάποιος έχει ανοχή στη γλουτένη, αλλά σημειώστε εάν έχετε κάποιον με αλλεργία σε ξηρούς καρπούς, χρησιμοποιήστε το αλεύρι.