PLUM KETCHUP

Υλικά : 
450 γραμμάρια δαμάσκηνα 
130 ml ξύδι βαλσάμικο
130 γραμμάρια ζάχαρη
1 ποτήρι χυμό φρέσκο
1 κουταλακι γλυκού αλάτι
25 γραμμάρια μπαχαρικά όπως φρέσκο θυμάρι, γλυκάνισος, ξύλο κανέλας 

Μέθοδος παρασκευής :

ΒΓΑΖΕΤΕ ΤΑ ΚΟΥΚΟΥΤΣΙΑ ΑΠΟ ΤΑ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ ΚΑΙ ΤΑ ΠΛΈΝΕΤΕ ΠΟΛΎ ΚΑΛΑ.
ΤΑ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΕ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΜΕΣΑ ΤΟ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΥΔΙ, ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ, ΤΟ ΑΛΑΤΙ, ΤΟΝ ΣΑΚΟΥΛΑ ΜΑΡΧΑΡΙΚΑ ΚΑΙ ΤΟΝ ΧΥΜΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ.
ΣΙΓΟΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 10 ΛΕΠΤΑ.
ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ.
ΠΕΡΝΟΥΜΕ ΑΠΟ ΚΟΣΣΙΝ ΚΑΙ ΞΑΝΑΒΑΙΝΟΥΜΕ ΝΑ ΣΙΓΟΨΕΙ ΓΙΑ 10 ΛΕΠΤΑ.
ΦΥΛΑΣΣΕΤΑΙ ΣΕ ΑΠΟΣΤΕΙΡΩΜΕΝΑ ΒΑΖΑ Ή ΜΠΟΥΚΑΛΑ. ΔΙΑΤΗΡΕΙΤΑΙ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΕΩΣ 6 ΜΗΝΕΣ.