Chicken Caesar Salad

Υλικά :

6 φιλέτα κοτόπουλο

12 φέτες καπνιστό μπέϊκον

3 μαρούλια (το εσωτερικό μέρος)

300 γραμμάρια κρουτόνια

200 γραμμάρια ξύσμα τυριού

Υλικά για το dressing :

300 ml μαγιονέζα

χυμό από μισό λεμόνι

ξύσμα από φρεσκο λεμόνι

2 κουταλάκια Worcestershire

1 πρέζα αλάτι, 1 πρέζα πιπέρι

1 κουτάλι σούπας ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο κομμένες

50 γραμμάρια παρμεζάνα

Μέθοδος :

Παίρνουμε τα φιλέτα κοτόπουλο και τα ανοίγουμε στην μέση (πεταλούδα). Τα τοποθετούμε σε ταψί στο οποίο βάλαμε λαδόκολα. Στην συνέχεια, παίρνουμε 2 φέτες μπέικον και τις τοποθετούμε πάνω από κάθε κομάτι στήθους κοτόπουλο. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και τα τοποθετούμε σε προθερμαινόμενο φούρνο (190 βαθμούς) για 30-40 λεπτά.

Πλένουμε και κόβουμε το μαρούλι.

Μέθοδος για dressing :

Σε ένα βαθύ μπωλ βάζουμε την μαγιονέζα και όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από το τυρι). Με ένα μίξερ χεριού πολτοποιούμε όλα τα υλικά μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα. Τελευταίο προσθέτουμε το τυρί.

Σημείωση : Αν το μείγμα είναι πολύ παχύρευστο αραιώστε με λίγο νερό. Προτιμούμε το dressing σε μια μέτρια πυκνότητα (ούτε πολύ παχύρευστο αλλά ούτε και πολύ ρευστό).

Στήσιμο πιάτου:

Καταμερίζουμε το μαρούλι ισάξια σε έξι πιάτα. Στην συνέχεια προσθέτουμε στο κάθε πιάτο ένα φιλέτο κοτόπουλο (το μπέικον είναι ήδη πάνω στο ψημένο κοτόπουλο) το όποιο έχουμε ήδη τεμαχίσει σε διαγώνιες λωρίδες.

Προσθέτουμε τα κρουτόνια σε κάθε πιάτο και περιχύνουμε με το dressing που έχουμε ήδη φτιάξει. Τελευταίο στα πιάτα μας θα προσθέσουμε το ξύσμα από την παρμεζάνα.